Nous sommes de plus en plus nombreux à rechercher des alternatives végétariennes et sans produits laitiers pour agrémenter nos repas du quotidien. Les poivrons farcis sans viande ni fromage sont une excellente option. Colorés, savoureux et nourrissants, ils s’adaptent à toutes les saisons et occasions. Dans cet article, nous vous proposons des recettes innovantes et délicieuses, pour tous les goûts et tous les niveaux de cuisine.
Les bases de la préparation des poivrons farcis
La préparation des poivrons farcis commence par le choix des bons ingrédients. Pour cette recette, orientez-vous vers des poivrons rouges qui ont une chair plus douce et sucrée. Coupez-les en deux et enlevez les graines et les membranes internes. Vous pouvez les précuire légèrement au four pour une texture plus fondante.
Astuce : Badigeonnez les poivrons avec une cuil soupe huile d’olive avant de les enfourner pour une précuisson de 10 minutes à 180°C. Ils seront plus tendres et plus faciles à farcir.
La farce est l’élément clé de ce plat. Nous vous proposons de remplacer la viande et le fromage par des ingrédients riches en protéines végétales et fibres comme le quinoa, le riz, et les lentilles corail. Ajoutez des légumes frais comme les tomates cerises, les aubergines ou les courgettes pour apporter de la couleur et des nutriments à votre plat.
Le poivron farci au quinoa et aux légumes
Le quinoa est une graine riche en protéines et en fibres, idéale pour une farce sans viande ni fromage. Vous pouvez l’associer avec des légumes variés pour une recette équilibrée et savoureuse.
Ingrédients :
- 4 poivrons rouges
- 1 tasse de quinoa
- 1 aubergine coupée en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 tomates coupées en dés ou 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 2 cuil soupe huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans une cuil soupe huile d’olive. Ajoutez les dés d’aubergine et de courgette et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les tomates et laissez mijoter quelques minutes. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
- Mélangez le quinoa cuit avec les légumes et remplissez les poivrons précuits.
- Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes.
Ce plat est parfait pour un dîner léger mais complet. Servez-le avec une salade verte pour encore plus de fraîcheur.
Les poivrons farcis aux lentilles corail et légumes d’été
Les lentilles corail sont une excellente base pour une farce sans viande ni fromage, offrant une texture crémeuse et une saveur douce.
Ingrédients :
- 4 poivrons rouges
- 1 tasse de lentilles corail
- 1 aubergine coupée en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 tomates coupées en dés
- 2 cuil soupe huile d’olive
- Sel et poivre
- Paprika et cumin
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire les lentilles corail dans une grande casserole d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans une cuil soupe huile d’olive. Ajoutez les dés d’aubergine et de courgette et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et du cumin.
- Mélangez les lentilles corail cuites avec les légumes et farcissez les poivrons précuits.
- Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes.
Cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine épicée et exotique. Les lentilles corail apportent une texture soyeuse qui se marie parfaitement avec les légumes d’été.
Les poivrons farcis au riz et légumes provençaux
Le riz est un ingrédient simple mais très versatile, parfait pour une farce. Associé à des légumes provençaux, il donne une recette aux saveurs méditerranéennes.
Ingrédients :
- 4 poivrons rouges
- 1 tasse de riz blanc ou complet
- 1 aubergine coupée en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 tomates coupées en dés
- 2 cuil soupe huile d’olive
- Sel et poivre
- Thym et romarin
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans une cuil soupe huile d’olive. Ajoutez les dés d’aubergine et de courgette et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du romarin.
- Mélangez le riz cuit avec les légumes et farcissez les poivrons précuits.
- Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes.
Ce plat est parfait pour une soirée conviviale. Vous pouvez également le préparer à l’avance et le réchauffer avant de servir.
Les poivrons farcis offrent une multitude de possibilités pour un régime végétarien sans produits laitiers. Que vous les préfériez au quinoa, aux lentilles corail, ou au riz, ces recettes sont non seulement délicieuses mais également nutritives. En jouant avec les légumes et les épices, vous pouvez créer des plats authentiques et savoureux, sans compromis sur la qualité ou le goût.
Essayez ces recettes chez vous et découvrez le plaisir de cuisiner des plats sains et gourmands. N’hésitez pas à personnaliser les farces selon vos préférences et à explorer d’autres combinaisons de légumes et de céréales.
Bon appétit et à vos fourneaux !